Die Kreation des Chef de Cuisine Fred Beck - Travel Charme Kurhaus Sellin
Schollenfilet gebraten auf Gemüsespaghetti mit Tagliatelle und Bruschetta, Maränen-Kaviarsauce
Zutaten (für vier Personen):
Zubereitung:
- Schollenfilet würzen und mit Thymian Direktöl bestreichen , melieren und im Limonenöl braten
- Die al dente gekochten Bandnudeln mit den Gemüsestreifen Sautieren, mittig auf die Teller anrichten, Fischfilets anlegen
- Grundsauce mit der Sahne aufmixen, Kaviar zugeben und Saucieren.
- mit Kirschtomate und Thymian garnieren
vers le haut