Préparation

Das Würzen von Speisen beschränkt sich nicht mehr darauf, äußerlich Kräuter oder Gewürze hinzu zu geben - sondern mitten hinein.

Mit einer Spritze bringt man DIREKTÖL in die Speise, wo sich das Aroma voll entfalten kann.

Erhitzt man das Gargut, schließen sich die Poren, Wasser dehnt sich aus und verdrängt das DIREKTÖL, so dass es gut verteilt wird.

Neben dem hohen Aromagehalt wird auch eine perfekte, saftige Konsistenz erzielt.

Wie und wieviel:

Kurz gebratene Fleisch- und Fischspeisen

Für 100 g Fleisch werden zirka 2 ml DIREKTÖL benötigt. Einmal die Kanüle ganz hinein stechen und beim langsamen Zurückziehen DIREKTÖL einspritzen. Das wiederholen Sie zwei- bis dreimal.

Nach Möglichkeit sollte die Spritze nie ganz heraus gezogen werden, um nur ein einziges Eintrittsloch zu haben.

Große Braten

Hier sollte das DIREKTÖL 10 Minuten vor Ende der Garzeit gespritzt werden.

Anregungen für besondere Gaumenfreuden

Soutierte Cocktail Tomate mit Basilikum auf Mozzarella
(Basilikum-DIREKTÖL in die Tomate gespritzt)

Gegrilltes Rosmarin Rinderfilet
(Rosmarin-DIREKTÖL in das Filet gespritzt)

Kardamom Weinbeeren auf Vanilleeis
(Kardamom-DIREKTÖL in die Weinbeeren gespritzt)

Minze-Vanille-Eis
(Minze-DIREKTÖL in der Eismasse verteilt; z.B. mit Gabel oder Knethaken)